توضیحات

زودپز استیل شاهانی

برای کسب یک نگاه واقعی در مورد زودپز استیل شاهانی لطفا کلیپ موجود در این صفحه را کامل مشاهده فرمایید. زودپز از جنس استیل است. و هم هدایت حرارتی بالایی دارد و هم طعم مطلوب غذاها را حفظ می کند. در زودپز روگازی شاهانی فرآیند پخت غذا تحت فشار و دمای بالا بخار و آب در ظرف در بسته‌ انجام می شود. طبخ غذا به این شیوه به عنوان زودپز شناخته می‌شود. فشار بالا دمای جوش کنترل می کند و دمای پخت بالاتری ایجاد می کند. که غذا را بسیار سریعتر از فشار معمولی طبخ می کند.

تاریخچه ای  از زودپزها

زودپز در قرن هفدهم توسط فیزیکدان دنیس پاپن اختراع شد. اساس کار زودپز با بیرون راندن هوا از ظرف و به دام انداختن بخار تولید شده از مایع در حال جوش عمل می کند. این عملکرد برای افزایش فشار داخلی تا یک اتمسفر بالاتر از محیط استفاده می شود. و دمای پخت بالاتری را بین 100 تا 121 درجه سانتیگراد (212 تا 250 درجه فارنهایت) به ما می دهد. همراه با انتقال حرارت حرارتی بالا از بخار، امکان پخت بین نیم تا یک چهارم زمان جوش معمولی و همچنین صرفه جویی قابل توجهی در انرژی را فراهم می کند.

غذاهای قابل پخت با زودپز

تقریباً هر غذایی که می تواند در بخار یا مایعات مبتنی بر آب پخته شود، می تواند در زودپز پخته شود. زودپزهای مدرن دارای ویژگی های ایمنی بسیاری برای جلوگیری از فشار زیاد زودپز هستند. پس از پخت، فشار بخار به فشار اتمسفر محیط کاهش می یابد تا ظرف باز شود. در بعضی دستگاه های مدرن، یک قفل ایمنی از باز شدن در هنگام تحت فشار جلوگیری می کند.طبق مجله نیویورک تایمز، 37 درصد از خانواده های ایالات متحده حداقل یک زودپز در سال 1950 داشتند. زودپزها در رقابت با سایر دستگاه های پخت سریع مانند اجاق مایکروویو برنده هستند.

این زودپز غذا را در چند دقیقه می پزد؟⏰

کاملا مشخص است که زمان پخت هر نوع ماده ی غذایی متفاوت است. اما در مطلب زیر زمان تقریبی چندین ماده ی غذایی پرکاربرد را در زودپز بیان می کنیم. دقت داشته باشید هموراه میزان حداکثر آب در زود پز را رعایت نمایید. آب بیش از باعث افزایش زمان پخت می شود. همیشه باید نکته یک سوم را رعایت کنید. به این معنی که از سه قسمت زودپز یک قسمت آن خالی باشد. این فضای خالی همان فضای لازم برای تشکیل بخار است.

انواع گوشت

• گوشت گوسفندی برای تهیه ی خورشت و قیمه: به طور میانگین بین 20 تا 25 دقیقه
• گوشت گوسفندی که حاوی استخوان باشد. مثلا گوشت مخصوص آبگوشت: تقریبا 45 تا 50 دقیقه
• گوشت گاو، گوساله، میش و… کاملا بستگی به کیفیت گوشت و سن حیوان گوشتی دارد. مثلا گوشت گوسالهه سرعت پخت بالاتری دارد. ولی گوشت گاوهای بالغ و سن بالا زمان بیش تری برای پخت نیاز دارد. اما به طور میانگین بین 40 تا 60 دقیقه در زودپز روگازی ترکیه ای این گوشت ها آماده می گردند.
• مرغ: مرغ های گوشتی بافت ماهیچه ای متفاوتی با گوشت قرمز دارند و معمولا به زمان کمتری نیاز دارند. معمولا کمتر از 20 دقیقه نیاز دارد که در زودپز بماند. اما مرغ و ماکیان محلی به زمان بیشتری نیاز دارند.

حبوبات

• حبوبات نرم مثل لپه ی نخود، عدس، لوبیا چشم بلبلی، ماش و… کمتر از 20 دقیقه به پخت نیاز دارند.
• اما پختن حبوبات سفت تر در زودپز شاهانی کمی صبر بیشتری نیاز دارد. مانند نخود، لوبیا قرمز، لوبیا چیتی، لوبیا کپسولی و… حدود 35 تا 45  دقیقه زمان نیاز دارد. برای پخت سریع تر می توانید از قبل این گونه حبوبات را در آب بخیسانید.

سبزی جات و صیفی جات در زودپز

• این گونه موارد غذایی هم به زمان کمی نیاز دارند. بسته به نوع آن معمولا بین 5 تا 15 دقیقه کاملا در زودپز به پخت نهایی می رسند.

دستورالعمل های عملیاتی زودپز استیل شاهانی

لطفا قبل از استفاده برای غذا یک بار آب خالی را در زودپز بچوشانید و آب را بریزید تا بوی تازگی زودپز از بین برود. دقت داشته باشید وضعیت شیر تخلیه در زمان کار زودپز افقی باشد. تا بخار تولید شده حین پخت خارج نشود. همواره حد لازم برای آب را رعایت کنید. بیش از 70 درصد از فضای کل زودپز نباید پر باشد.

نکات مهم در مورد استفاده از زوپز روگازی شاهانی

1- هنگام استفاده از زودپز نباید اجازه دهید فرزندانتان به زودپز نزدیک شوند.

2- تمام دستورالعمل ها باید خوانده شود.

3- زودپز خود را در فر قرار ندهید.

4- زودپز باید با احتیاط جابجا شود.

5- در حین روشن بودن اجاق و یا پس از پایین آوردن بلافاصله سطوح داغ را لمس نکنید.

6- از زودپز برای اهداف دیگری غیر از پخت و پز استفاده نکنید.

7- از منابع گرمایی مناسب برای دستگاه فشار خود استفاده کنید.

8- زودپز خود را بیش از 2/3 پر نکنید (با احتساب غذایی که باید طبخ کنید).

9- بهتر است قبل از پختن گوشت با پوست، چند سوراخ در آنها ایجاد شود. همچنین محصولاتی (سوسیس، زبان گاو، جگر و غیره) که احتمالاً تحت تأثیر متورم می شوند.

10- بعد از اینکه غذای خمیری را پختید، قبل از باز کردن اجاق گاز، آن را به آرامی تکان دهید.

11- قبل از هر بار استفاده مطمئن شوید که شیرها به درستی و راحت کار می کنند.

12- هرگز هیچ نوع غذایی را در زودپز سرخ نکنید.

13- فقط باید از قطعات یدکی توصیه شده توسط سازنده استفاده شود.

14- از زودپز استیل خود برای نگهداری غذاهای اسیدی و شور قبل و بعد از پخت استفاده نکنید.

15- زودپز خود را در حین پخت تحت نظر داشته باشید.

16- قبل از روشن کردن اجاق، از بسته بودن کامل زودپز اطمینان حاصل کنید.

ویژگی های فنی زودپز ۷ لیتری شاهانی

کشور مبدا: ترکیه

مدل زودپز: اهرمی

ظرفیت: ۷ لیتر

نوع واشار: مخفی

جنس بدنه استیل:

جنس درب: استیل

نوع کف: سه لایه چدن

تعداد سوپاپ: ۳ عدد

نوع سوپاپ اطمینان: فنری

مدل سوپاپ تخلیه فشار: اهرمی+ فنری

سیستم اطمینال نهایی: لاستیکی

وزن: 1/750 کیلوگرم

ارتفاع :19 سانتیمتر

قطر : 22 سانتیمتر

طول دسته: 16 سانتیمتر

حداقل فشار نسبت به محیط : 0.550 بار

حداکثر فشار 1/100 بار