توضیحات

یک تعریف کلی از ساج آهنی را با هم مرور کنیم

ساج آهنی ضخیم 63 سانتی یک همراه همیشگی در لحظات لذت‌بخش زندگی شما است. همانطور که گفتیم اغلب از پشت آن به عنوان پخت نان و از داخل آن به عنوان پخت و پز غذا روی آتش یا زغال استفاده می‌شود. در گویش‌های متنوع کشور ما عناوین دیگری هم به این محصول اطلاق می‌شود. مثلا اصطلاح رایج آن واژه‌ی تابه است. در گویش لری بیشتر تاوه شنیده می‌شود. در زبان کوردی هم آن را سِل می‌نامند. به هر حال در فرهنگ ما خیلی خوب جا افتاده است. این ساج فولادی با کیفیت سال های سال به شما خدمت می کند.

طبیعتا ساج آهنی نیز مانند سایر ظروف پخت و پز نیاز به یک منبع حرارت دارد. برای تامین حرارت می‌توان از حرارت گاز مانند اجاق گاز خانگی و یا در فضای بیرون از حرارت آتش و یا زغال بهره گرفت. دقت داشته باشید که توزیع حرارت طوری باشد، که کل سطح ساج به صورت یکنواخت داغ شود. تا پخت نان بهتر صورت گیرد. با توجه به بزرگی ساج آهنی شما می‌توانید نان‌های بزرگ را با این ساج بپزید. اگر نان محلی دارید که ضخیم هستند دو طرف نان را روی ساج قرار دهید که کامل پخت شود. یک مقداری اگر دقت کنید چنان نان خوشمزه و خوش عطری درست می کنید که به خودتان تبریک خواهید گفت.

همچنین بسیاری از نان‌های محلی وجود دارند، که اندازه‌ی کوچکی دارند. این نوع نان‌ها می‌توانید همزمان چند عدد نان روی ساج گذاشت. همچنین بعضی نان‌ها در مناطق کردستان، کرمانشاه و ایلام وجود دارند، که کمی ضخیم هستند (مانند نان ساجی). برای پخت این گونه نان‌ها روی ساج آهنی، ابتدا اجازه دهید یک طرف نان بپزد. سپس نان را برگردانید، تا طرف دیگر آن نیز به خوبی بپزد.

مدل‌های مختلف ساج نان پزی

مدل و سایز‌های مختلف ساج وجود دارد. از جمله ساج گالوانیزه، ساج چدنی، ساج استیل، ساج آلومنیومی و نهایتا ساج آهنی. در این میان هر کدام مزایای خود را دارند. که شناخته‌ترین آنها با توجه به قدمت دامنه‌ی کاربردی آن ساج آهنی می‌باشد. چرا که استحکام بالاتری دارد، قیمت تمام شده‌ی آن بسیار مناسب‌تر است. ضریب هدایت حرارتی خوبی دارد و در نهایت بهتر در فرهنگ غذایی ما ایرانی ها جا خوش کرده است.

ساج آهنی ضخیم 63 سانتی در یک نگاه

جنس ساج آهنی ورق فولادی st37 بدون روکش است. ضخامت آن 1/7 میلیمتر، قطر دایره 63 سانتیمتر و وزنی حدود 4/8 کیلوگرم دارد. که به علت دست‌ساز بودن ممکن است با اختلاف 100 گرم بالا و پایین داشته باشد. کمتر ساج آهنی در بازار با این ضخامت و وزن وجود دارد. بنابراین این ساج می تواند سال‌ها به شما خدمت کند. این ساج دارای یک حلقه‌ی آویز می‌باشد، که می‌توانید در انبار آن را با یک میخ روی دیوار آویزان کنید.

ساج آهنی

چگونه خمیر برای نان درست کنم؟

با توجه به اینکه انواع نان محلی دستور پخت متفاوتی دارند، نحوه‌ی تهیه ی خمیر نیز بستگی به نوع نان دارد. به طور کلی خمیر نانوایی از دو پایه‌ی اصلی آرد و آب تشکیل شده است. که بسته به نوع نان همراه مخلفات دیگر  از جمله: نمک، شکر، روغن، زعفران، وانیل و… پخت می‌شود. شما می‌توانید دستور پخت نان مورد نظر خودتان را در اینترنت جست و جو کنید.

چه کار کنم که خمیر به ساج نچسبد؟

به طور کلی دو نکته را باید در این مورد رعایت کنید. نکته‌ی اول این که خمیر باید به روش صحیح تهیه شود. یعنی نه خیلی شل و نه خیلی سفت باشد. نکته‌ی دوم این است که اول اجازه دهید ساج روی حرارت کامل داغ شود، بعد خمیر را روی آن پهن کنید. به طور طبلیعی وقتی کم کم خمیر در اثر حرارت به نان تبدیل می شود، آب موجود در خمیر کم می شود و به اصطلاح خشک می شود. همین فرایند دلیل جدا شدن نان از ساج می شود.

لطفا توجه فرمایید برای پخت نان روی آتش یا زغال، اولا باید ساج را به صورت وارونه قرار دهید و خمیر را روی پشت آن پهن کنید. در درجه‌ی دوم میزان حرارت زیر ساج حتی الامکان باید یکنواخت باشد. یعنی ذغال یا آتش زیر ساج به طور یکنواخت پخش شده باشد. برای جلوگیری از ته گرفتن و یا چسبیدن غذا به ساج، کمی بیشتر از حالت عادی در کف ساج روغن بریزید.

کاربرد ساج آهنی

به دلیل ضخامت بالای آن پخت نان با کیفیت بالا انجام می‌شود و همچنین از داخل آن می‌توان برای پخت انواع غذا روی آتش استفاده کرد. در صورتی که از ساج آهنی برای پخت و پز استفاده می‌کنید، قبل و بعد از استفاده ساج را به خوبی شست و شو دهید.

لطفا اسلاید‌های تصاویر محصول را مشاهده فرمایید. تا کاربردهای مختلف ساج آهنی را ببینید.

تفاوت ساج آهنی با ساج چدنی در چیست؟

می‌توان گفت که بزرگترین مزیت ساج‌های چدنی در دو بخش خلاصه می‌شود. یکی اینکه ضخامت بالایی دارند و دوم اینکه سطح متخلخلی دارند. ساج آهنی هم از لحاظ ضخامت دست کمی از ساج‌های چدنی موجود در بازار ندارد. سطح ساج آهنی در مراحل تولید کمی حالت ناهمواری ریز به خود می‌گیرد. در واقع ساج آهنی دست ساز کارایی مشابه یک ساج چدنی دارد و از لحاظ قیمت کمتر از نصف قیمت یک ساج چدنی هم اندازه‌ی خود را دارد.

اما از لحاظ مهندسی متریال هر دو یکی است. در واقع چدنی مقدار بیشتری کربن در ساختار خود دارد.

ساج آهنی را روی گاز می توانم قرار دهم؟

شاید این سوال شما هم باشد، که آیا می‌توانم در خانه و روی گاز از ساج آهنی استفاه کنم؟ بله. با توجه به ضخامت بالایی که این ساج دارد، امکان استفاده روی گاز هم وجود دارد. البته باید این مورد ذکر شود، که استفاده از ساج روی گاز به مهارت بالاتری نیاز دارد. زیرا شعله‌های گاز خانگی معمولا در وسط ساج متمرکز می‌شوند. این کار باعث می‌شود که وسط ساج اختلاف دمای زیادی با کناره‌ها داشته باشد و نان یکنواخت پخت نشود.

آشپزی با ساج آهنی ضخیم

قبل از شروع آشپزی ساج را به خوبی تمیز کنید. سپس کف ساج مقداری روغن بریزید. اکنون می‌توانید در داخل ساج آهنی انواع غذاهایی که دوست دارید مانند املت، گوشت، ماهی و … درست کنید. دقت داشته باشید، که ساج آهنی در معرض هوای آزاد ممکن است کمی زنگ بزند و این کاملا طبیعی است. پس از هر بار استفاده به راحتی آن را تمیز کنید. البته به توصیه‌ی پزشکان به علت فقر آهن در رژیم غذایی ما، بهتر است، برخی غذاها داخل ظروف آهنی پخت شوند.

ساج آهنی

حلقه ی آویز ساج آهنی ضخیم 63 سانتی چیست؟

با توجه به این که ساج آهنی ابعاد نسبتا بزرگ تری نسبت به ظروف آشپزخانه دارد، نگه‌داری آن در آشپزخانه یا در کابینت کمی دشوار است. بنابراین یک حلقه‌ی فلزی را بر روی لبه‌ی آن نصب کرده ایم، تا بتوانید به راحتی هرجایی که خواستید آن را آویزان کنید.

شست و شو و نگه داری از ساج آهنی ضخیم 63 سانتی

پس از هر بار استفاده از ساج آهنی، می‌توانید به وسیله ی مواد شوینده‌ی معمولی و اسکاج ساج خود را بشویید. دقت داشته باشید برای جلوگیری از زنگ زدن یا اکسید شدن ساج، حتما پس از شست و شو آن را خشک کنید. برای خشک کردن کافی است آن را در معرض نور آفتاب یا هوای آزاد قرار دهید.

نکته‌ی مهم در نگه‌داری از ساج آهنی بدون روکش، حفاظت آن در انبار یا محل نگه‌داری است. ممکن است پس از هر بار استفاده مدت زمانی طول بکشد تا دوباره ساج را به خدمت بگیرید. این مدت زمان می‌تواند حتی در صورت خشک بودن بر روی سطح ساج زنگ‌زدگی طبیعی ایجاد شود. برای جلوگیری از این کار یک راهکار بسیار ساده وجود دارد. سطح ساج آهنی را با روغنی مثل روغن‌های خوراکی خانگی چرب کنید.

چگونه از ساج روی گاز خانگی استفاده کنم؟

با توجه به ضخامت بالای ساج آهنی امکان استفاده روی گاز خانگی هم به راحتی فراهم است. البته باید یک سری موارد را رعایت فرمایید. در درجه ی اول باید تعادل ساج آهنی روی گاز را پیش بینی کنید. قبل از این که اقدام به روشن کردن گاز کنید، نحوه ی قرارگیری ایمن و صحیح ساج روی گاز را امتحان کنید. اطمینان حاصل کنید که حین کار از روی گاز به پایین نمی لغزد. چون پس از داغ شدن ساج تنظیم کردن ساج خیلی سخت می شود. از طرفی فاصله ی کافی بین شعله های گاز تا ساج آهنی را در نظر بگیرید. تا همه ی قیمت های ساح آهنی به صورت یکسان داغ شود. در نهایت تحت هیچ شرایطی برای خنک کاری ساج از آب استفاده نکنید. ساج آهنی باید با هوای آزاد خنک شود.

ساج آهنی را به تعداد بالا و برای فروش می خواهم.

برای سفارش عمده این ساج اهنی، می توانید تعداد مورد نظر را در یکی از شبکه های اجتماعی تلگرام، ایتا، واتساپ یا روبیکا به شماره ی 09911814110 برای ما ارسال فرمایید. تا پیش فاکتور و قیمت همکاری خدمت شما ارسال گردد.

ویژگی های ساج آهنی ضخیم 63 سانتی

• جنس: فولاد
• ضخامت: 1/7 میلیمتر
• قطر: 63‌ سانتیمتر
• وزن: 4/800 کیلوگرم
• کاربرد: پخت نان و پخت و پز غذا
• حلقه‌ی آویز: دارد